Vieiras encebolladas

Esta tapa nos ha hizo el otro día mi cuñada, que fue el cumpleaños de mi hermano y fuimos invitados. A parte de que había otros platos que estaban muy buenos me quede con este, espero que a vosotras también os guste.

Ingredientes:

• 3 cebollas medianas
• 30 kg de vieiras (congeladas)
• Nata liquida de 35% MG
• Aceite
• Sal

Elaboración:

Descongelamos las vieiras para quitar el exceso de agua.

Una vez limpias las cebollas, las cortamos en juliana y las ponemos a pochar en una cazuela baja y con el fondo grueso, ponemos un chorro de aceite y cuando esté caliente le echamos la cebolla, le ponemos sal y la dejamos que se vaya haciendo despacito, que nos quede caramelizada sin que llegue a coger color.

Secamos las vieiras con papel de cocina y las añadimos a la cebolla, las dejamos que se hagan todo junto, que estén tiernas las vieiras. A última hora antes de servir le echamos la nata que haga un poco de chup-chup para que espese la salsa y ya las tendremos listas.