Tronco de Navidad con crema de naranja

ver

Ingredientes:

Para e el bizcocho._

• 100 gr de azúcar
• 80 gr de harina
• 30 gr de cacao en polvo
• 6 huevos
• ½ sobre de levadura (8 gr)
• Pizca de sal

Para la crema de naranja._

• 3 huevos
• ½ l. zumo de naranja
• 3 c/s de harina
• 1 c/s de harina de maíz (maizena)
• Ralladura de la piel de las naranjas

Croquetas de espinacas con nueces y queso

ver

Ingredientes:

• 1 l. de leche
• 200 gr de espinacas frescas
• 200 gr de nueces (limpias)
• 50 gr de queso de cabra
• 150 gr de harina
• 150 gr de aceite
• Sal y pimienta
• Para rebozar:
• 2 huevos
• Harina
• Pan rallado
• Aceite para freír

Albóndigas de arroz y verduras

ver

Ingredientes:

• 150 gr de arroz
• 1 pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 3 zanahorias
• 150 gr de champiñones
• 1 /2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Perejil picado
• Harina
• Sal
• Aceite de oliva

Bizcocho de limón (sin yogur)

ver

Ingredientes:

• 4 huevos
• 250 gr de azúcar
• 170 gr de harina
• 60 gr de aceite suave
• 2 limones
• 8 gr de levadura química (Royal)
• Una pizca de sal
• Un molde de 24 cm
• Papel de horno para forrarlo

Empanadillas de manzana

ver

Ingredientes:

• 1 paquete de empanadillas (de las grandes)
• 4 manzanas Golden
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar
• 1 c/p de canela
• 1 huevo para untar
• Canela y azúcar para poner encima

Brochetas de hojaldre rellenas

ver

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre
• Unas tiras de beicon
• Queso en lonchas
• Ciruelas pasas sin hueso
• 1 huevo
• Brochetas

Lasaña de verduras con arroz

ver

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 3 patatas
• 3 zanahorias
• 75 gr de arroz
• 1 huevo
• 1 -2 c/s de sésamo
• 1 cebolla
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

Canapés de hojaldres salados

ver

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre (mejor cuadradas)
• 1 huevo
• 4 lonchas de sobrasada
• 1 c/s de miel
• Jamón dulce
• Queso brie
• Salchichas  de Frankfurt
• Mostaza  y salsa kétchup

Tarta Guinness (cerveza negra)

ver

Ingredientes:

• 250 ml de cerveza Guinness o negra
• 250 gr de mantequilla
• 75 gr de cacao en polvo
• 400 gr de azúcar
• 250 gr de harina
• 1 c/p azúcar avainillado o esencia de vainilla
• 1 sobre de levadura química (royal)
• 140 gr nata liquida de 35% MG
• 2 huevos

Solomillo de cerdo relleno con salsa de cebolla y manzana

ver

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo
• 2 cebollas
• 1 puerro grande
• 12 ó 14 ciruelas pasas sin hueso
• 1 c/s de piñones
• 4 dientes de ajo
• 200 gr de panceta curada
• 1 manzana grande golden
• Unas ramas de perejil
• 1 hoja de laurel
• 1 o 2 clavos
• Unos granos de pimienta

Apple strudel o (strudel de manzana)

ver

Ingredientes:

• 3 manzanas
• 100 gr de azúcar
• 50 gr uvas pasas
• 40 gr nueces peladas
• 100 gr mantequilla
• 6 ó 7 hojas de pasta fino
• 1 c/p de canela en polvo
• ½ c/c extracto de vainilla o 1 c/p de azúcar avainillado
• Ron o coñac para poner las pasas en remojo
• 8 ó 10 bizcochos secos o galletas
• ½ limón
• Azúcar glas para decorar

Bastoncillos de calabacines rebozados

ver

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 4 C/S  (cucharadas soperas) de queso parmesano
• 4 C/S de pan rallado
• 1 c/c de ajo molido
• 1 c/c de perejil o cualquiera hierba seca que nos guste
• 1 0 2 huevos para rebozar
• Harina
• Sal
• Aceite

Aleta rellena de ternera

ver

Ingredientes:

• 1 aleta de ternera
• Tiras de beicon  finas
• 1 bote de pimientos de piquillo
• Aceitunas sin hueso
• Tacos de queso o lonchas
• 3 huevos duros
• Para el sofrito
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• ½  pimiento rojo

Libritos de calabacín

ver

Ingredientes:

• 1 calabacín
• Lonchas de queso
• Jamón dulce
• Huevo
• Harina
• Sal
• Aceite

Pastel de patata con soja texturizada

ver

Ingredientes:

• Patatas
• Zanahorias
• 40 gr de soja texturizada fina
• Setas deshidratadas
• 2 tomates
• 1 cebolla
• Ajo
• ½ Pimiento
• Sal
• Salsa de soja (opcional)
• Pimienta negra molida
• Queso rallado
• Aceite

Berenjenas con miel de caña

ver

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 1 cerveza o gaseosa
• Miel de caña o melaza
• Aceite de oliva
• Harina
• Sal

Calabacines rellenos con champiñones y jamón

ver

Ingredientes:

• 2  calabacines
• 150 gr de champiñones
• 1  pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2  cebollas
• 2 tomates
• ½ puerro
• 100 gr de jamón serrano
• Queso
• Salsa de soja (opcional)
• Sal, pimienta
• Aceite

Macarrones con champiñones

ver

Ingredientes:

• Macarrones
• 2 cebolletas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde italiano
• 150 gr de champiñones
• Aceite
• Sal
• Albahaca opcional

Conejo con salsa a la mostaza

Ingredientes:

• 1 conejo de 1,5 kg.
• 150 gr. de panceta
• 2 cebolletas
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 0,5 l. de caldo o agua
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de mostaza a la antigua
• aceite
• sal y  pimienta negra

para acompañar:

• champiñones o pimientos de piquillo

Crema de espárragos verdes

Ingredientes:

• 2 manojos de espárragos verdes
• 1 patata,1 cebolleta tierna
• ½ puerro
• Agua
• Sal
• Aceite
• Nata para decorar

Tortilla de acelgas

Ingredientes:

• ½ kg de acelgas
• 4 huevos
• 2 latillas de atún
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos de piquillo
• Aceite
• Sal

Hummus de garbanzos con pimientos de piquillo

ver

Ingredientes:

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 4 pimientos de piquillo asados
• 3 cucharadas de tahini
• 1 c/p de comino molido
• ½ c/p pimentón picante
• ½ c/p pimentón dulce
• Zumo de un limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 o 3 dientes de ajo (al gusto)
• ½ cucharadita de semillas de sésamo

Albóndigas de soja en salsa

ver

Ingredientes:

• 150 gr de soja texturizada fina
• 2 rebanadas de pan de molde
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• ½ pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• Perejil
• Pimienta negra molida
• Harina
• ½ l. de caldo vegetal o agua
• Leche de soja
• Aceite
• Sal

Galletas rellenas de crema

ver

Ingredientes:

• Galletas tostadas
• Crema pastelera,
• 2 huevos
• Canela en polvo,
• Azúcar
• Aceite de girasol
• Piel de limón o naranja

Dorayakis

ver

Ingredientes:

• 100 gr de harina
• ½ cta. de levadura Royal (7 grs.)
• 50 gr de azúcar
• 2 huevos
• 20 gr de miel
• 12 cta  esencia de vainilla
• 50 ml de agua
• 1 cda. de agua

Para el relleno._

• Nocilla
• Mermelada

Menestra de verduras con quínoa y algas

ver

Ingredientes: (para 2 per.)

• 100 gr de quínoa
• 150 gr  de tofu
• 200 gr de calabaza
• 100 gr de algas marinas
• 1 cebolleta tierna
• 2 tomates medianos
• Ajo, sal
• Orégano, tomillo
• Aceite

Tarta tres chocolates

ver

Ingredientes:

• 150 gr de chocolate negro (70-72% cacao)
• 150 gr de chocolate con leche
• 150 gr de chocolate blanco
• 1 l. de nata 35% MG
• 500 ml de leche entera
• 3 sobres de cuajada Royal
• 125 gr de azúcar

Para la base

• 1 paquete de galletas Digestive (la mejor “digestive soja-naranja”)
• 80 gr de mantequilla
• 1 cucharadita colmada de polvo de naranja (opcional)

Molde de 24 cm desmontable

Piononos de Santa Fe

ver

Ingrediente:

Almíbar._

• 125 gr de azúcar
• 125 gr de agua
• 50 gr de licor al gusto (yo he puesto Kirsch)

Plancha bizcocho genovés._

• 4 huevos (L)
• 120 gr de azúcar
• 1 c/p de esencia de vainilla
• 120 gr de harina de repostería
• Una pizca de sal

Buñuelos de bacalao-2

Ingredientes:

• 200 gr  bacalao desalado
• 125 gr de harina
• 2 dientes de ajo
• Perejil picado
• 8 gr de levadura (tipo Royal)
• 125 gr agua más o menos
• Aceite de oliva suave o girasol
• Una pizca de cúrcuma o colorante (opcional)

Bizcocho de harina integral con naranja

ver

Ingredientes:

• 300 gr de harina integral de trigo
• 200 gr de azúcar
• 1 c/p de vainilla
• ½ sobre de levadura royal (8 gr.)
• ½ c/p de bicarbonato
• 100 gr de leche
• 125 gr de zumo de naranja
• 3 huevos medianos
• 25 gr de aceite de girasol
• La ralladura de las dos naranjas
• 3 c/s de coco rallado (opcional)

Hummus de garbanzos

Ingredientes:

• ½ kg de garbanzos cocidos
• 3 cucharadas soperas de tahini
• 2 dientes de ajo
• ½ c/p de comino en polvo
• 1 limón en zumo
• Sal
• Pimentón dulce
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• ½ vaso de agua de hervir los garbanzos o agua normal

Charlota o tarta de moras y chocolate con queso

ver

Ingredientes: (para 8-10 personas)

• 25 a 30 bizcochos de soletilla (melindros)

Para la confitura:

• 500 gr de moras,
• 200 gr azúcar
• 3 hojas de gelatina

Para el mousse de queso:

• ½ l. nata montada
• 300 gr de queso Quark ó Filadelfia
• 100 gr azúcar glas

Para el garnache:

• 100 gr cobertura de chocolate
• 100 gr de nata liquida

Para el almíbar:

• 50 cl. de jarabe de kirsch
• 75 gr de azúcar
• 75 cl. de agua

Pudin de café y cuajada

ver

Ingredientes:

•  3 sobres de cuajada en polvo
•   150 gr de azúcar
•   30 gr de café soluble
•   1 l. de leche
•   1 rama de canela
•   Unos melindros o cualquier pasta de bollería
•   40 gr de azúcar para el caramelo  
• Unas gotas de limón

Hamburguesas con copos de avena

ver

Ingredientes:

1 taza de copos de avena

½ taza de agua

2 dientes de ajo

1 zanahoria

1 cebolleta tierna

Un chorrito de salsa de soja

1 cucharada de comino en polvo

Perejil picado

Pimienta negra

Pan rallado

Aceite y sal

Alitas de pollo con coca-cola

ver

Ingredientes:

• 1 kg de alitas
• Aceite de oliva
• 1 coca-cola

Hiervas aromáticas

Una c/c de cada cosa

• Orégano
• Tomillo
• Romero
• Perejil o cilantro
• Ajo en polvo
• Pimentón dulce
• Sal y pimienta negra

Musaka de verduras

ver

Ingredientes:

• 12  placas de lasaña
• 1 bolsa de espinacas frescas
• 1 berenjena
• 2 calabacines medianos
• 2 puerros
• 2 o 3 zanahorias,
• Un bote de tomate frito

Para la besamel:

• 1 l. de leche
• 3 c/s de harina
• Mantequilla
• Aceite
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Sal

Crema de calabaza con curry

ver

Ingredientes:

• 600 gr de calabaza
• 1 puerro grande
• 1 cebolleta
• 2 zanahorias
• 1 o 2 patatas
• 1 c/p rasa de curry (dependerá de cada uno)
• 1 puntita de nuez moscada
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Agua o un caldo suave de verdura

Tarta de bizcocho de naranja y chocolate

ver

Ingredientes:

Para el bizcocho._

• 1 naranja entera de piel fina
• 250 gr de azúcar
• 3 huevos
• 70 gr de aceite de oliva suave o girasol
• 170 gr de harina
• 1 sobre de levadura (15 gr.)

Para el relleno._

• Mermelada de naranja amarga

si la quieres casera pincha aqui

Para la cobertura._

Tarta de limón con queso

ver

Ingredientes:

Para la base._

• 200 gr de galletas digestivas
• 100 gr de mantequilla (punto pomada)
• 1 lamina de papel de horno para forrar
• Un molde desmontable

Para el relleno._

• 250 gr de queso mascarpone
• 200 gr nata para montar 35% MG
• 3 hojas de gelatina
• 100 ml. zumo de limón
• 100 gr de azúcar

Croquetas de zanahorias

ver

Ingredientes:

• 4 zanahorias
• 1 cebolla o 2 cebolletas
• Aceite
• Leche
• Mantequilla
• Harina
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 1-2 huevos
• Pan rallado

Tartaletas de mousse de verduras

ver

Ingredientes:

• Berenjena
• Calabacín
• Pimiento
• Cebolleta tierna
• Zanahoria
• Tomate frito
• Aceite
• Sal y  pimienta
• 100 gr de queso rallado
• 2 huevos
• 50 gr de queso de cabra

Tarta de rosas de pasta filo

ver

Ingredientes:

• 10 hojas de pasta filo
• 70 gr de mantequilla derretida
• 400 cl. de leche entera
• 100 gr de nata
• 4 huevos XL
• 120 gr de azúcar normal
• 120 gr de azúcar lustre
• Piel de naranja y limón
• 1 rama de canela

Tarta de hojaldre con crema y manzana

ver

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre
• 4 manzanas (mejor si son reineta)
• ½ l. de leche
• 3 yemas de huevo
• 120 gr de azúcar
• 1 c/p de  esencia de vainilla
• 40 gr de harina de maíz (maicena)
• 1 limón
• Mermelada de albaricoque

Bizcocho de yogur harina de algarrobo

ver

 Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 yogur natural
• 1 ¼  de (vaso del yogur) de azúcar
• 2 (v/y) de harina
• 1 (v/y) de harina de algarroba
• 1 (v/y) de aceite de girasol o oliva suave
• 1 sobre de levadura tipo Royal (15 gr)
• Ralladura de limón
• Nueces al gusto

Canelones de verduras y queso

ver

Ingredientes:

• 1 paquete de canelones
• 1 cebolleta
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 100 gr de setas
• 50 gr queso rallado elemental
• Para la bechamel:
• ½ l. de leche
• 30 gr de harina
• 30 gr de mantequilla
• Aceite
• Sal y pimienta
• Hiervas aromática al gusto

Mousse de queso mascarpone y limón

ver

Ingredientes: (para 4 personas)

• Unos melindros o bizcocho
• 2 limones
• 250 gr de queso mascarpone
• 100 gr de azúcar glas
• 2 claras de huevos
• Un pelín de sal

Pastel de verduras y gambas

ver

Ingredientes:

• 3 puerros grandes
• 220 gr de gambas (ya peladas)
• 7 huevos medianos
• 400 ml. de nata liquida
• Un poco de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta y nuez moscada

Solomillo de cerdo al oporto

ver

Ingredientes:

• 2 solomillos un poco grandes
• 1 cebolla grande
• 125 cl. de jerez seco
• 250 cl. de caldo suave
• 50 gr de pasas moscatel
• Aceite
• Sal, pimienta
• Harina

Pimientos rellenos de arroz

ver

Ingredientes:

• 1 bote de pimientos de piquillo
• 150 gr de arroz
• 1 cebolla
• 30 gr de setas secas
• Soja
• Salsa de tomate casero
• Sal, pimienta
• Harina
• Huevo
• Aceite

Buñuelos de acelgas y queso

ver

Ingredientes:

• 100 gr de acelgas
• 2 ó 3 cucharadas de queso rallado parmesano
• 1 huevo grande
• 100 gr de harina
• 7 gr de levadura química (tipo royal)
• 500 cl. de leche
• Sal, pimienta
• Aceite