Berenjenas al horno rellenas de lentejas

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 Ingredientes:

• 2 o 3 berenjenas
• 400 gr de lentejas cocidas
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes (tipo italiano)
• 150 gr de tomate frito casero
• Pimentón dulce o picante (opcional)
• Pimienta negra recién molida
• Sal
• Aceite de oliva

Para el gratinado

• Pan rallado
• Almendra cruda molida
• Levadura de cerveza

Carrilleras de ternera guisadas con peras

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Ingredientes:

• 8 carrilleras (2 por persona)
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 tomates rojos
• ½  pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 1 vaso de vino rancio (100 cl.)
• ½ litro de caldo suave
• 1 ramillete de hierbas, (laurel, tomillo, perejil)
• 4 peras conferencia
• Harina
• Aceite
• Sal y pimienta