Mermelada de mandarina

ver

Ingredientes:

• 1 kg de mandarinas (sin pelar)
• 1 limón
• 400 gr de azúcar
• Pectina natural de manzana   

Elaboración:

Pelamos bien las mandarinas, (yo he quitado hasta la piel de los gajos), dejamos una entera que la añadiremos cortada por la mitad al igual que el limón, el azúcar y la pectina.

Lo ponemos al fuego, hasta que veamos que la textura es adecuada,  teniendo en cuenta que al enfriarse siempre espesa un poco.
Retiramos la mandarina y el limón que habíamos puesto partido, lo aplastamos para retirar el jugo y si no queremos encontrar tropezones, lo trituramos.

Lo metemos en botes esterilizados, los cerramos bien y hacemos el vacío al baño-maría, entre 15 a 20 minutos, dejamos enfriar y lista.

leer más