lunes, 14 de noviembre de 2016

Flan de huevo con manzana


Ingredientes:
  • 5 huevos
  • 600 cl de leche
  • 3 manzanas
  • 150 gr de azúcar
  • Una ramita de canela
  • La piel de un limón
Para el caramelo
  • 100 gr de azúcar
  • 2 c/s de agua

domingo, 18 de septiembre de 2016

Albóndigas de berenjena y alubias blancas

Ingredientes:
  • 500 gr de berenjena
  • 250 gr de alubias blancas cocidas
  • Pan rallado
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½ c/p de comino
  • Una pizca de guindilla (opcional)
  • Perejil picado
  • Sal 
  • Pimienta (si no hemos puesto guindilla)
  • Aceite 

Tarta de queso y leche condensada

Ingredientes:
  • 1 molde de 24 cm desmontable
  • 250 gr de galletas digestivas
  • 120 gr de mantequilla
Para la crema._
  • 4 huevos
  • 500 gr de queso fresco
  • 370 gr de leche condensada
  • 400 gr de crema de leche (nata de cocinar)
  • 60 gr de harina de maíz (maicena)

domingo, 24 de julio de 2016

Salmorejo Cordobés

Ingredientes:
  • 1 kg. De tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr de pan (mejor del día anterior)
  • 150 cl de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 huevo duro
  • Virutas de jamón

lunes, 27 de junio de 2016

Cochayuyo con setas y pasta

Ingredientes:
  • 7 gr de cochayuyo seco
  • 100 gr de gírgolas
  • 100 gr de champiñones
  • 6 gr de boletus secos
  • 1 cebolla grande o 2 medianas
  • 250 gr de pasta
  • Aceite
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta

viernes, 24 de junio de 2016

Crema pastelera

Ingredientes:
  • ½ l de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 120 gr de azúcar
  • 40 gr de maicena
  • 1 rama de canela o la piel de un limón

Coca de Llavaneres

Ingredientes:
  • 1 c/p esencia de vainilla
  • 2 masas de hojaldre rectangulares
  • Piñones
  • Azúcar
  • Crema pastelera
Para la crema:
  • 3 yemas de huevo
  • 40 gr de maicena
  • 100 gr de azúcar
  • 300 cl. de leche

domingo, 19 de junio de 2016

Alitas de pollo al horno con patatas panadera

Ingredientes:
  • 8 o 10 alitas de pollo
  • ½ kg de patatas
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla
  • 8 ciruelas pasas (opcional)
  • 200 cl. de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Hiervas provenzal
  • Aceite de oliva

domingo, 29 de mayo de 2016

Calabacines rellenos de verduras y cochayuyo

Ingredientes:
  • 2 calabacines medianos
  • 1 cebolleta tierna
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde italiano
  • ½ pimiento rojo
  • 1 o 2 zanahorias
  • 6 gr de cochayuyo (en seco)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta 
  • Queso rallado para gratinar

domingo, 22 de mayo de 2016

Croquetas de algas de wakame y setas

Ingredientes:
  • 1 l. de leche
  • 4 gr de algas de wakame
  • 20 gr de setas deshidratadas
  • 1 cebolla
  • 160 gr de mantequilla o aceite de oliva
  • 160 gr de harina
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta

sábado, 23 de abril de 2016

Bizcocho de harina de espelta y algarroba

Ingredientes:
  • 200 gr de harina integral de espelta
  • 100 gr de harina de algarroba
  • 6-8 dátiles naturales
  • ¼ leche vegetal (avena, soja,..)
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 3 huevos frescos
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 60 gr de nueces limpias

Bizcocho de zanahoria con azúcar de caña

 Ingredientes:
  • 250 gr de zanahoria limpias
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de harina
  • 4 huevos
  • 10 gr de levadura
  • 1 c/p de canela
  • 125 claro de aceite de oliva suave o girasol

sábado, 20 de febrero de 2016

Lionesas o profiteroles


Masa choux
Ingredientes:
  •  250 cl de agua
  • 170 gr de harina 
  • 4 huevos 
  • 10 gr de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 70 gr de mantequilla 

miércoles, 17 de febrero de 2016

Albóndigas de coliflor y alubias


Ingredientes:
  • 150 gr de cebolla
  • 300 gr de coliflor
  • 400 gr de alubias blancas cocidas
  • 50 gr de mató o queso fresco
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Comino
  • 150  gr de harina de almendras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Para rebozar._
  • Harina de maíz (maicena)
  • 50 gr de sésamo negro

martes, 16 de febrero de 2016

Paté de berenjena


Ingredientes:
  • 1 berenjena grande
  • 1 cebolla
  • 20 gr de piñones
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tahine (crema de sésamo)
  • Zumo de medio limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cuchara pequeña de comino  molida
  • 1 cayena (guindilla)
  • Sal

sábado, 13 de febrero de 2016

Tarta de bizcocho de naranja y chocolate


Ingredientes:
Para el bizcocho._
  • 1 naranja entera de piel fina
  • 250 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 70 gr de aceite de oliva suave o girasol
  • 170 gr de harina
  • 1 sobre de levadura (15 gr.)
Para el relleno._
  • Mermelada de naranja amarga

sábado, 30 de enero de 2016

domingo, 17 de enero de 2016

Crema de escarola

ver
Ingredientes:
  • 1 escarola o lechuga
  • 1 cebolla
  • 200 gr de calabaza
  • Aceite
  • Sal
  • Agua 
  • Pimienta (opcional)
  • Jengibre (opcional)

Pastel de salmón con pan de molde


Ingredientes:
  • 1 bote de mayonesa
  • 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 400 gr de salmón ahumado
  • 400 gr de surimi (palitos de cangrejo)
  • 1 lechuga iceberg
  • 400 gr de queso cremoso
  • 2 tomates de ensalada
  • 3 huevos cocidos
  • 1 molde de aluminio desechable

viernes, 8 de enero de 2016

Palmeritas de albahaca y cebollino


Ingredientes:
  • 1 masa de hojaldre
  • Albahaca fresca
  • Cebollino fresco
  • Lonchas de queso
  • Tomate frito
  • 1 huevo para untar

Mousse de limón


Ingredientes:
  • 1 bote de leche evaporada
  • El zumo de 2 limones (80 ml)
  • 100 gr de azúcar
Para decorar:
  • La ralladura de los limones
  • 1 cucharadita colmada de azúcar
  • Pistachos

lunes, 12 de octubre de 2015

Pimientos rellenos de berenjenas y nueces



Ingredientes:
  • 1 bote de pimientos de piquillo
  • 2 berenjenas pequeñas
  • 1 cebolla
  • 200 gr de nueces
  • 200 gr de queso rallado
  • Leche evaporada o nata liquida de cocinar
  • Aceite de oliva
  • Sal 
  • Pimienta

Pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao

ver
Ingredientes: 

  • 2 latas de pimientos de piquillo 
  • 100 gr de setas (al gusto de cada uno) 
  • 1 zanahoria  grande 
  • 1 cebolla 
  • 1 pimiento verde (tipo italiano) 
  • 1 vasito de vino de Pedro Ximénez (puede ser cualquier vino dulce) 
  • 500 gr de bacalao salado 
  • 80 gr de gambas peladas 
  • 200 cl. De leche evaporada o nata de cocinar 
  • 2 dientes de ajo 
  • Aceite de oliva 
  • Pimienta negra (mejor recién molida) 
  • Un chorrito de leche o caldo vegetal 


lunes, 5 de octubre de 2015

jueves, 27 de agosto de 2015

martes, 28 de julio de 2015

Solomillos de pollo al limón (estilo chino)


Ingredientes:
  • 6-8 solomillos de pollo
  • 1 huevo
  • Harina de maíz  (maizena)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de girasol (para freír)

Para  la salsa
  • 10 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 1 c/s de vinagre de vino blanco
  • 6 c/s de azúcar
  • 8 c/s de agua
  • 2 c/p de maizena