sábado, 11 de marzo de 2017

Filete de pollo relleno de setas y gambas



Ingredientes:
  • 1 kg de filetes de pollo, cortados bien fino
  • 1 kg de setas (níscalos, champiñones, girgolas, llanegas negras y rossinyols)
  • ½ kg de gambas peladas, peladas y tamaño mediano
  •  kg de cebollas de Figueras
  • ¼ l. de vino rancio
  • ½ l. de caldo de pollo
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Ajo y perejil
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite

Bizcocho de avellanas y chocolate



Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 200 gr de margarina de soja (puede ser normal)
  • 200 gr de azúcar moreno o blanca
  • 150 gr de avellanas molidas
  • 200 gr de harina
  • 50 gr de cacao puro
  • 1 c/p de canela
  • 1 sobre de levadura química (16 gr)
  • 1 pizca de sal
  • 100 ml de leche

domingo, 19 de febrero de 2017

Brazo gitano relleno de tiramisú



Ingredientes:
Para el bizcocho._
  • 5 huevos
  • 120 gr de azúca
  • 130 gr de harina1 c/p de café soluble
  • 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo sin azúcar
  • Una pizca de sal
Para la crema._

sábado, 11 de febrero de 2017

domingo, 1 de enero de 2017

lunes, 14 de noviembre de 2016

Flan de huevo con manzana


Ingredientes:
  • 5 huevos
  • 600 cl de leche
  • 3 manzanas
  • 150 gr de azúcar
  • Una ramita de canela
  • La piel de un limón
Para el caramelo
  • 100 gr de azúcar
  • 2 c/s de agua

domingo, 18 de septiembre de 2016

Albóndigas de berenjena y alubias blancas

Ingredientes:
  • 500 gr de berenjena
  • 250 gr de alubias blancas cocidas
  • Pan rallado
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½ c/p de comino
  • Una pizca de guindilla (opcional)
  • Perejil picado
  • Sal 
  • Pimienta (si no hemos puesto guindilla)
  • Aceite 

Tarta de queso y leche condensada

Ingredientes:
  • 1 molde de 24 cm desmontable
  • 250 gr de galletas digestivas
  • 120 gr de mantequilla
Para la crema._
  • 4 huevos
  • 500 gr de queso fresco
  • 370 gr de leche condensada
  • 400 gr de crema de leche (nata de cocinar)
  • 60 gr de harina de maíz (maicena)

domingo, 24 de julio de 2016

Salmorejo Cordobés

Ingredientes:
  • 1 kg. De tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr de pan (mejor del día anterior)
  • 150 cl de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 huevo duro
  • Virutas de jamón

lunes, 27 de junio de 2016

Cochayuyo con setas y pasta

Ingredientes:
  • 7 gr de cochayuyo seco
  • 100 gr de gírgolas
  • 100 gr de champiñones
  • 6 gr de boletus secos
  • 1 cebolla grande o 2 medianas
  • 250 gr de pasta
  • Aceite
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta

viernes, 24 de junio de 2016

Crema pastelera

Ingredientes:
  • ½ l de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 120 gr de azúcar
  • 40 gr de maicena
  • 1 rama de canela o la piel de un limón

Coca de Llavaneres

Ingredientes:
  • 1 c/p esencia de vainilla
  • 2 masas de hojaldre rectangulares
  • Piñones
  • Azúcar
  • Crema pastelera
Para la crema:
  • 3 yemas de huevo
  • 40 gr de maicena
  • 100 gr de azúcar
  • 300 cl. de leche

domingo, 19 de junio de 2016

Alitas de pollo al horno con patatas panadera

Ingredientes:
  • 8 o 10 alitas de pollo
  • ½ kg de patatas
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla
  • 8 ciruelas pasas (opcional)
  • 200 cl. de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Hiervas provenzal
  • Aceite de oliva

domingo, 29 de mayo de 2016

Calabacines rellenos de verduras y cochayuyo

Ingredientes:
  • 2 calabacines medianos
  • 1 cebolleta tierna
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde italiano
  • ½ pimiento rojo
  • 1 o 2 zanahorias
  • 6 gr de cochayuyo (en seco)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta 
  • Queso rallado para gratinar

domingo, 22 de mayo de 2016

Croquetas de algas de wakame y setas

Ingredientes:
  • 1 l. de leche
  • 4 gr de algas de wakame
  • 20 gr de setas deshidratadas
  • 1 cebolla
  • 160 gr de mantequilla o aceite de oliva
  • 160 gr de harina
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta

sábado, 23 de abril de 2016

Bizcocho de harina de espelta y algarroba

Ingredientes:
  • 200 gr de harina integral de espelta
  • 100 gr de harina de algarroba
  • 6-8 dátiles naturales
  • ¼ leche vegetal (avena, soja,..)
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 3 huevos frescos
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 60 gr de nueces limpias

Bizcocho de zanahoria con azúcar de caña

 Ingredientes:
  • 250 gr de zanahoria limpias
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de harina
  • 4 huevos
  • 10 gr de levadura
  • 1 c/p de canela
  • 125 claro de aceite de oliva suave o girasol

sábado, 20 de febrero de 2016

Lionesas o profiteroles


Masa choux
Ingredientes:
  •  250 cl de agua
  • 170 gr de harina 
  • 4 huevos 
  • 10 gr de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 70 gr de mantequilla 

miércoles, 17 de febrero de 2016

Albóndigas de coliflor y alubias


Ingredientes:
  • 150 gr de cebolla
  • 300 gr de coliflor
  • 400 gr de alubias blancas cocidas
  • 50 gr de mató o queso fresco
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Comino
  • 150  gr de harina de almendras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Para rebozar._
  • Harina de maíz (maicena)
  • 50 gr de sésamo negro

martes, 16 de febrero de 2016

Paté de berenjena


Ingredientes:
  • 1 berenjena grande
  • 1 cebolla
  • 20 gr de piñones
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tahine (crema de sésamo)
  • Zumo de medio limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cuchara pequeña de comino  molida
  • 1 cayena (guindilla)
  • Sal

sábado, 13 de febrero de 2016

Tarta de bizcocho de naranja y chocolate


Ingredientes:
Para el bizcocho._
  • 1 naranja entera de piel fina
  • 250 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 70 gr de aceite de oliva suave o girasol
  • 170 gr de harina
  • 1 sobre de levadura (15 gr.)
Para el relleno._
  • Mermelada de naranja amarga

sábado, 30 de enero de 2016

domingo, 17 de enero de 2016

Crema de escarola

ver
Ingredientes:
  • 1 escarola o lechuga
  • 1 cebolla
  • 200 gr de calabaza
  • Aceite
  • Sal
  • Agua 
  • Pimienta (opcional)
  • Jengibre (opcional)

Pastel de salmón con pan de molde


Ingredientes:
  • 1 bote de mayonesa
  • 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 400 gr de salmón ahumado
  • 400 gr de surimi (palitos de cangrejo)
  • 1 lechuga iceberg
  • 400 gr de queso cremoso
  • 2 tomates de ensalada
  • 3 huevos cocidos
  • 1 molde de aluminio desechable